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タンザニアのモロゴロ州キロンベロは、片側がウズングワ山地に囲まれており、その一部は国立公園に指定されています。ウズングワ山国立公園は、鳥類、霊長類、象の生息地として有名です。
Kokoa Kamili社の活動拠点は、スワヒリ語で「天国」を意味する「ムビング」という小さな村。この名前の由来は容易に想像がつきます ^^

ベリーやりんご、トロピカルフルーツのようなフルーティーな香りに加え、ウッディやブラウニー生地のまったりとした香りが特徴的。キロンベロの農家は、何世代にもわたって有機農業を実践してきました。農薬、無機肥料、その他の化学物質を一切使用せずに木が育てられています。有機JASを取得。

Kokoa Kamili社の尽力により、カカオ豆の品質が保たれ、小規模農家の収入増や生活の質の向上につながっています。



【原材料】
タンザニア　キロンベロ産カカオ豆、きび糖、カカオバター

【賞味期限】
製造から1年

【チョコレートは発酵食品】
原料のカカオ豆は、生産地で発酵・乾燥させたものが工房に届きます。
カカオ豆を焙炒し皮を剥きペースト状にして精錬した後、一定期間熟成させます。その後調温して型に入れ冷やし固めてからさらに熟成し、やっと出来上がります。チョコロンブスは小ロットで手作りで製造しているので、焙炒してから約1ヶ月で製品になります。
チョコロンブスのチョコレートは、しっかり発酵したカカオ豆を使って作った発酵食品です。熟成していく味わいを楽しまれるのも、クラフトチョコレートの楽しみ方の一つです。

【保存方法】
チョコレートは20度前後での保存が理想です。開封後はできるだけ密閉した状態で、高温多湿を避け、涼しい場所での保存をお願いします。
冷蔵庫では匂い移りを避けるために、密閉容器やファスナー付きバッグにいれて、野菜室での保存がおすすめです。常温に戻してから、お召し上がりください。

【包装紙】
包装紙は輸入紙を使用しています。大判をカットしていますので、柄の出方が異なります。また包装紙の入荷が不定期のため、予告なく変更になる可能性がございます。予めご了承ください。
どんな包装紙で届くかをお楽しみください。