¥1,944
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トーゴ産カカオ豆のカカオ分70%のダークチョコレートに、塩をちょっぴり入れた塩チョコレート。
長崎県五島で、清純な半泊湾の満潮時の海水から手作りされた「さとうのしお」。
天日干しで丁寧に仕上げられているので、ミネラル分豊富でからだにやさしいお塩になっています。
実際に長崎県五島に伺い塩作り体験をしながら、塩作りの工程を学びました。
貴重な生のカカオニブは、ウガンダのFarm of Africaの職人さんが、１つ１つ手むきしたものです。2025年5月に訪問して、感謝を伝えることができました。ローストしていない分、やさしい食感で、栄養も豊富です。
トーゴ産カカオ豆の持つ甘さに、塩とニブがアクセントになった塩チョコレート、ぜひご賞味ください。
【原材料】
トーゴ産カカオ豆、きび糖、RAWカカオニブ、カカオバター、自然海塩
【賞味期限】
製造から1年
【チョコレートは発酵食品】
原料のカカオ豆は、生産地で発酵・乾燥させたものが工房に届きます。
カカオ豆を焙炒し皮を剥きペースト状にして精錬した後、一定期間熟成させます。その後調温して型に入れ冷やし固めてからさらに熟成し、やっと出来上がります。
チョコロンブスのチョコレートは、しっかり発酵したカカオ豆を使って作った発酵食品です。熟成していく味わいを楽しまれるのも、クラフトチョコレートの楽しみ方の一つです。
【保存方法】
チョコレートは20度前後での保存が理想です。開封後はできるだけ密閉した状態で、高温多湿を避け、涼しい場所での保存をお願いします。
冷蔵庫では匂い移りを避けるために、密閉容器やファスナー付きバッグにいれて、野菜室での保存がおすすめです。常温に戻してから、お召し上がりください。
【包装紙】
包装紙は輸入紙を使用しています。写真のものと予告なく変更になる可能性がございます。予めご了承ください。
